El festival S.A.B.O.R. Sanjuanino –Saberes Alimentarios Basados en Orígenes Regionales– tendrá su primera edición este sábado 2 y domingo 3 de agosto, de 13 a 21 horas, en el foyer Norte del Complejo Cultural Auditorio Juan Victoria.
El evento, con entrada libre y gratuita, busca celebrar la identidad gastronómica de San Juan y posicionarla en el mapa nacional como motor de desarrollo económico, cultural y turístico.
Organización y respaldo institucional
La feria es una iniciativa conjunta entre la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, y cuenta con el respaldo del Gobierno de San Juan a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, dependiente del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación.
Productos locales con sello propio
El corazón de la feria será la Feria de Productores, integrada por emprendedores y pymes que forman parte de la Feria Agroproductiva de San Juan. Allí se podrán encontrar:
- Miel y cosmética natural
- Especias, conservas y dulces artesanales
- Aceite de oliva y aceitunas
- Verduras de estación
- Vinos y cervezas artesanales
La propuesta no solo apunta al paladar: también busca rescatar saberes regionales, poner en valor la producción local y fortalecer redes entre productores y consumidores.
