El aroma de las especias y los sabores autóctonos inundarán San Juan los días 2 y 3 de agosto, cuando se celebre el Festival S.A.B.O.R. Sanjuanino en el Complejo Auditorio Juan Victoria. Esta iniciativa, impulsada por el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte y el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, en conjunto con la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de San Juan (AEHGA) y la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, busca proyectar el patrimonio gastronómico local como un motor clave para el desarrollo económico, cultural y turístico de la provincia.
El evento, que contará con entrada libre y gratuita, ofrecerá una amplia variedad de actividades para los amantes de la buena mesa. Una feria de productores y establecimientos gastronómicos reunirá a más de 40 expositores, quienes ofrecerán degustaciones y comercializarán sus productos regionales.
El Festival S.A.B.O.R. Sanjuanino también será el marco para el Foro de Cocina Regional, un espacio de reflexión y formación que congregará a cocineros tradicionales, investigadores y actores de la cadena agroalimentaria. En este foro, se debatirán temas cruciales para el futuro de la gastronomía regional, como la innovación, la sustentabilidad y la soberanía alimentaria.
El Torneo Federal de Chefs llega a San Juan
Para aquellos que disfrutan de la competencia culinaria, el festival será la sede de la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, organizado en conjunto con FEHGRA. Equipos profesionales de toda la región de Cuyo competirán para demostrar su talento y creatividad en la cocina. El programa S.A.B.O.R. Sanjuanino se presenta como una política de gestión a largo plazo que busca fortalecer la producción de alimentos regionales y consolidar a San Juan como un destino gastronómico de primer nivel.
