El Gobierno nacional avanzó con una nueva medida de desregulación para la industria frigorífica al eliminar la obligación de que los establecimientos habilitados cuenten con un director técnico. La decisión fue oficializada mediante la Resolución 592/2026, publicada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La modificación actualiza el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, vigente desde el Decreto 4238/68, y elimina un requisito que las autoridades consideran desactualizado frente al esquema actual de control sanitario.

Qué cambia con la nueva resolución

Desde el Senasa explicaron que la actualización responde a la evolución del sistema oficial de control higiénico-sanitario y a la consolidación de las responsabilidades establecidas por la legislación vigente.

Según el organismo, las garantías de inocuidad, higiene y calidad de los alimentos de origen animal descansan actualmente en un sistema integrado que contempla la habilitación de establecimientos, la fiscalización oficial permanente, procedimientos documentados, sistemas de autocontrol y la responsabilidad directa de los operadores de la cadena agroalimentaria.

Además, remarcaron que la medida se encuentra alineada con la Ley 27.233, que establece que la responsabilidad primaria e indelegable sobre la sanidad y calidad de los alimentos corresponde a los actores de la cadena productiva.

El respaldo del Gobierno

El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, celebró la decisión a través de sus redes sociales con el mensaje: «Chau gastos en frigoríficos».

Posteriormente, sostuvo que la eliminación de este requisito permitirá reducir costos para la actividad. «Bajar gastos innecesarios que impone el Estado es lo que va a permitir que los precios bajen en términos reales; en otras palabras, que el salario rinda más«, afirmó.

El funcionario agregó que este tipo de regulaciones generan sobrecostos que afectan la competitividad económica. «La diferencia entre los países ricos y los pobres es que los pobres están llenos de estos sobrecostos y restricciones que solo nos empobrecen. Por eso el presidente Javier Milei nos conmina a correr al Estado todo lo posible«, expresó.

Un cambio impulsado por el sector

De acuerdo con Sturzenegger, la eliminación de la obligatoriedad del director técnico surgió a partir de planteos realizados por productores, frigoríficos y organizaciones vinculadas a la actividad, tanto en reuniones de trabajo como mediante la plataforma oficial «Reportá la Burocracia».

Con esta resolución, el Gobierno continúa avanzando con su política de simplificación administrativa y reducción de regulaciones, en línea con el programa de desregulación impulsado por la administración nacional.