El gobernador Marcelo Orrego participó de la presentación de San Juan en Caminos y Sabores 2026, una de las ferias nacionales más importantes vinculadas con la producción regional, el turismo y los alimentos argentinos.
Durante la primera jornada del encuentro, realizado en Buenos Aires, la provincia contó con un espacio dentro de “Cocina Caminos”, una propuesta en la que distintas jurisdicciones presentan recetas representativas para difundir la identidad y la riqueza de sus territorios.
La participación sanjuanina estuvo a cargo de Gabriela Noroña y Facundo Espejo, ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, quienes realizaron una demostración de cocina en vivo y prepararon platos elaborados con productos característicos de la provincia.
Una muestra de la identidad gastronómica de San Juan
Los cocineros presentaron una propuesta que combinó ingredientes tradicionales con productos regionales. Entre las preparaciones se destacó un crocante de chuchoca con pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva, acompañado por tomillo silvestre de Pedernal.
También elaboraron una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, servida con tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
La presentación buscó reflejar la diversidad productiva de San Juan y el trabajo de quienes transforman las materias primas locales en experiencias gastronómicas representativas de la provincia.
Orrego destacó el valor de la gastronomía sanjuanina
Acompañado por el ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero, el gobernador resaltó la importancia de participar en espacios que permiten exhibir la calidad de la producción sanjuanina ante visitantes de todo el país.
“La gastronomía también es una forma de contar quiénes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos”, expresó Orrego durante la actividad.
El mandatario sostuvo que esta clase de encuentros contribuye a fortalecer la presencia de San Juan en escenarios nacionales y a generar nuevas oportunidades para productores, emprendedores y trabajadores vinculados con el sector.
Producción, turismo y cultura
Durante la jornada se destacó que la gastronomía funciona como una herramienta para difundir la identidad cultural de la provincia y, al mismo tiempo, impulsar las economías regionales.
En ese marco, se puso en valor el papel de productos emblemáticos como el vino, el aceite de oliva y las aceitunas, además de otros alimentos que distinguen a San Juan dentro del mapa gastronómico argentino.
La participación provincial en Caminos y Sabores 2026 apunta a consolidar la relación entre producción, turismo y cocina regional, mediante la exhibición de la calidad de los productos sanjuaninos y el trabajo de quienes los convierten en propuestas gastronómicas.
Al cierre de la primera jornada, las autoridades felicitaron a los cocineros y participantes, y destacaron que cada plato presentado representa la historia, la cultura y el esfuerzo de la comunidad sanjuanina.
