Argentina se convirtió en el país con mayor consumo de huevos por habitante del mundo, con un promedio de 398 unidades por persona al año, según un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), elaborado bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).

El dato fue difundido en el marco de la Semana Mundial del Huevo, que se desarrolla del 5 al 9 de octubre de 2026, con una jornada central prevista para este viernes.

El relevamiento coloca a Argentina por encima de otros países de la región y refleja la importancia que adquirió este alimento dentro de los hábitos de consumo de la población.

El crecimiento de la demanda también se observa en la actividad productiva, que cerró 2025 con aproximadamente 19.000 millones de huevos y proyecta superar los 20.000 millones de unidades durante 2026.

Argentina consume más huevos que Brasil y Chile

De acuerdo con los datos presentados por el Instituto Latinoamericano del Huevo, cada argentino consume en promedio 398 huevos por año, una cifra que equivale a algo más de una unidad diaria por habitante.

El nivel de consumo supera ampliamente los registros de otros países latinoamericanos.

En Brasil, el promedio alcanza aproximadamente 283 huevos por habitante al año, mientras que en Chile se ubica en torno a las 251 unidades.

Por su parte, el consumo promedio de América Latina ronda los 304 huevos anuales por persona, considerablemente por debajo del indicador argentino.

Estas cifras posicionan al país como el principal consumidor por habitante dentro del relevamiento internacional y muestran la fuerte presencia del huevo en la alimentación cotidiana.

El informe fue presentado durante una semana dedicada a difundir información sobre las propiedades nutricionales del alimento, sus características productivas y su importancia en la industria avícola.

La producción argentina podría superar los 20.000 millones de huevos en 2026

El aumento del consumo se encuentra acompañado por una expansión de la capacidad productiva del sector avícola nacional.

Durante 2025, Argentina produjo aproximadamente 19.000 millones de huevos, mientras que las estimaciones para el año en curso anticipan que esa cifra podría superar los 20.000 millones de unidades.

El crecimiento también se refleja en la cantidad de aves destinadas a la producción.

Según los datos sectoriales, el plantel nacional de gallinas ponedoras superó los 62 millones de ejemplares durante el último año, con un incremento cercano al 9%.

La actividad presenta una importante concentración territorial. Las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos reúnen aproximadamente el 70% de la producción nacional, consolidándose como los principales centros de la industria.

Las proyecciones para 2026 muestran así un escenario de crecimiento productivo, impulsado por la presencia sostenida del huevo en la alimentación de los argentinos.

Qué beneficios tiene el huevo para la salud

Además de su importancia económica, el huevo es reconocido por su aporte de nutrientes esenciales dentro de una alimentación equilibrada.

Una porción de dos huevos, equivalente aproximadamente a 100 gramos, contiene alrededor de 13 gramos de proteínas de alta calidad.

Estas proteínas aportan aminoácidos necesarios para el mantenimiento y funcionamiento de diferentes tejidos del organismo.

El alimento también contiene vitaminas B12 y D, ácido fólico y biotina, además de minerales como fósforo, hierro, zinc y selenio.

Otro de sus componentes destacados es la colina, un nutriente esencial que interviene en procesos vinculados con el funcionamiento del sistema nervioso.

Por estas características, el huevo ocupa un lugar relevante en distintos esquemas de alimentación y puede contribuir al aporte diario de proteínas, vitaminas y minerales.

Cuántos huevos se pueden comer por día, según un especialista

El médico cardiólogo Daniel López Rosetti se refirió al papel del huevo dentro de una alimentación saludable y a los cambios registrados en la valoración nutricional de este producto.

El especialista sostuvo que, salvo determinadas situaciones particulares, como la hipercolesterolemia familiar, una persona puede consumir hasta tres huevos diarios sin inconvenientes, de acuerdo con su evaluación.

“El huevo hoy es parte de una alimentación integral sana, dejó de ser el villano de la película”, afirmó López Rosetti.

La cantidad adecuada de consumo puede depender de las necesidades nutricionales, los antecedentes médicos y el patrón alimentario de cada persona, especialmente cuando existen enfermedades o alteraciones del metabolismo del colesterol.

El especialista destacó así la evolución de las recomendaciones alimentarias respecto de un producto que durante años estuvo asociado principalmente con preocupaciones por su contenido de colesterol.

Cómo conservar los huevos correctamente en casa

La conservación adecuada es uno de los aspectos importantes para mantener la calidad del producto y reducir los riesgos relacionados con su consumo.

Entre las principales recomendaciones se encuentra evitar lavar los huevos antes de guardarlos, debido a que la cáscara posee una película natural que funciona como barrera protectora.

Al momento de comprarlos, se aconseja seleccionar unidades con la cáscara limpia, íntegra y sin roturas.

También se recomienda colocarlos en la heladera lo antes posible y mantener condiciones de conservación adecuadas hasta el momento de utilizarlos.

Una de las pruebas domésticas conocidas para evaluar su antigüedad consiste en introducir un huevo crudo en un recipiente con agua.

Cuando el huevo se hunde, generalmente indica que conserva mayor frescura. Si flota, puede tratarse de una unidad más antigua, aunque esta prueba por sí sola no permite determinar si es segura para el consumo.

Una vez abierta la cáscara, la consistencia también puede ofrecer indicios sobre su frescura. Una clara excesivamente líquida y una yema aplanada o poco consistente pueden indicar un mayor tiempo de almacenamiento.

De todos modos, la apariencia no garantiza la ausencia de microorganismos, por lo que resulta importante mantener la refrigeración, evitar la contaminación cruzada y asegurar una cocción adecuada.

Semana Mundial del Huevo: Argentina consolida su liderazgo

La difusión de estos indicadores coincide con la Semana Mundial del Huevo 2026, que se celebra entre el 5 y el 9 de octubre y busca poner en valor las características nutricionales y productivas de este alimento.

El liderazgo argentino en consumo por habitante muestra la importancia que alcanzó el producto dentro de los hábitos alimentarios nacionales.

Al mismo tiempo, las cifras de producción reflejan la expansión de una actividad que cuenta con más de 62 millones de gallinas ponedoras y que concentra gran parte de su capacidad en Buenos Aires y Entre Ríos.

Con 398 huevos consumidos por persona al año y una producción proyectada que podría superar los 20.000 millones de unidades en 2026, Argentina mantiene una posición destacada en la industria avícola y en el consumo de este alimento a escala internacional.